Mi correo es ryandaly1@excite.com y si puede enviarme un numero de telefono o dirrecion de un negocio que vende cebada, seria mu bueno. Y ponga cerveza o algo en el titulo de correo tambien.
Mil gracias,
Ryan Daly

Me parece muy interesante la idea de hacer un negocio basado en un microempresa de cerveza.

Tengo previsto más adelante publicar un artículo detallado de como hacer cerveza casera (tomo nota para ampliar con más detalle el artículo La cerveza – Elaboración ), pero esta tiene poco que ver con la fabricación a escala, como la necesaria para tu microempresa, que requiere de material profesional. Primero para asegurar una calidad constante de tu producto, y segundo y más importante, no olvidemos que estamos fabricando un producto de consumo que puede tener un impacto en la salud pública, con lo que deberás de adaptarte a la reglamentación de tu país en este sentido.

En general, comentarte que el elemento imprescindible y más importante para la fabricación es el recipiente de fermentación, que muy seguramente puedes conseguirlo de segunda mano. Pero debe ser un buen recipiente, porque el proceso de fermentación es el más delicado y difícil de controlar.

Otro punto importante a considerar, es la malta. No es fácil preparar malta de la calidad necesaria con medios propios, por tanto se recomienda que si no lo tienes muy claro el proceso de moler y tostar el grano, hagas una búsqueda de los mejores proveedores de tu región de malta preparada para ser usada. Es muy importante, si la malta no es buena, la cerveza tampoco lo será.

El resto de materias primas, es buscar a proveedores de lúpulo y levadura, y en cuanto el agua, atención, infórmate bien de su dureza y otras características porque un 80%-90% de la cerveza es agua, de aquí su importancia. Depende del tipo de cerveza que quieras fabricar, necesitarás un agua más dura o no.

En cuanto al tipo de cerveza a fabricar, las cervezas lagers son más fáciles de realizar si tienes un buen equipo, ya que la temperatura de fermentación es fría y conserva mejor a los microorganismos aunque quizá el proceso de refrigeración requiera de mayor complicación y por tanto las ale son finalmente las que más se fabrican con medios modestos.

Hablando un poco de números, no puedo indicarte el presupuesto, pero tengo entendido que una microempresa puede realizar entre cincuenta mil a un millón de litros en un año, por si estos números te pueden servir.

Otra cosa que creo importante que consideres para tu pequeño negocio, es crear un establecimiento donde la gente pueda consumir tu cerveza acompañado de un tentempié o una tapita como le llamamos en España. Puede ser interesante para dar salida a tu cerveza y a tu negocio en general.

Por último, comentarte que si puedes realizar un viaje a Portland, Oregón, durante unos días podrás aprender de la ciudad con más microcervezerías por metro cuadrado del mundo.

Soy consciente que no tengo toda la información que me has pedido, pero espero haberte ayudado, e invito a cualquier persona que pueda aportar más información o realizar apreciaciones que dejen un comentario y referencias en nombre de nuestra querida CERVEZA.

Mi nombre es Jorge Buitrago, soy de Colombia aunque actualmente vivo
en Guatemala por cuestiones laborales.

Me gustarìa regresar a mi paìs y tener mi propio negocio, y pienso que una microempresa de cerveza serìa lo ideal.

Pero hasta el momento solo tengo la idea, me gustarìa saber si me
pueden proporcionar informaciòn acerca del proceso, el equipo
requerido, las materias primas y el capital necesario para empezar.

Veo que tienes buenos conocimientos acerca del tema, solo me gustarìa que me proporcionaras informaciòn acerca de los equipos que requiero para llevar a cabo el proyecto, no cuento con mucho presupuesto asì que me gustarìa saber acerca de un equipo artesanal.

Mi email es Jorge66a@gmail.com

Muchas gracias